承傳家業, 發揚光大

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文德榮穩健承傳家族生意
2018年 05月 26日 00:00    香港商报

   偉成 洋酒是新界最具歷史的酒類零售批發商,今年5月乃金禧之慶。香港酒業總商會酒類零售批發委員會主席、偉成洋酒國際有限公司總經理文德榮總結父子檔承傳家族生意心得,主要是穩健,把握機遇,順勢而行。偉成迄今在新界九龍區有17間連鎖店,是香港酒類零售行業的主要連鎖品牌之一。香港商報記者 余江強

    士多轉型辦館洋酒暢銷

    文德榮說,祖父文偉福在1968年於元朗炮仗坊開了一間士多,創辦了偉成。及至80年代,父親文國雄接手,把士多乘勢轉型為辦館,增加葡萄酒、白蘭地、威士忌和烈酒的零售和批發,當時正值香港經濟起飛,港人豪飲干邑白蘭地,銷售暢旺。

    「當年偉成批發了大量的啤酒、白蘭地到許多新界的酒樓。及至80年代尾至90年代初,偉成已賣葡萄酒,更在法國波爾多直接入酒,當時政府還徵稅。」

    1999年,文德榮學成回港,在偉成由低做起,駕車送貨做了五年。「我接手管理,營商環境大不如前,辛苦得多。尤其是取消葡萄酒和啤酒稅后,競爭者大量涌現,我們是由葡萄酒到烈酒及其他雜酒都有得賣,和其他只賣幾種餐酒的酒舖的運作模式不同,自己進口的烈酒還要付政府的100%酒稅,成本高、人工租金又漲,幸好兩萬尺的倉庫是父親多年前拍板購買的自置物業,靠入貨數量去爭取優勢。」

    「市場上出名的酒都已有代理,大家的零售價差不多,毛利有限。我們直接進口的品牌酒,可以把利潤提高些,自己開店零售不用求人。2008年,父親見屯門市廣場有舖位適合,提議開第一間分店,以賣自己代理的紅酒為主,反應不錯。其后十多年間,在租金和人手條件許可下,陸陸續續在新界和九龍的商場開了17間店。」

    扎根新界求進步重商譽

    要在競爭者中突圍,就是人無我有,人有我優。文德榮乘勢擴大直接進口的紅酒品種,搜羅德國、意大利、澳洲、智利、阿根廷、中國等國家不同的生產商進口葡萄佳釀,確保顧客得到最佳的產品和更具競爭力的價格,滿足消費者不斷變化的口味。

    他說,自己是圍村人原居民,偉成的基地就在元朗,所以十多年來扎根於新界,逐步開拓東九龍。目前要把偉成洋酒的品牌打造好,因為還不是太多人熟悉它,尚有很大的發展空間。他沒有為自己訂下要再開多少間分店的目標,而是謀定而動,順勢而行,穩健地開拓。他說:「老豆教落:穩陣,要度過計過才會做。」

    現年65歲的文國雄未言退休,仍監管和參與偉成經營及重大投資決策。「父親的經營心得是:力求進步,積極求變,不斷提高公司服務水平。他十分重視商譽,期望我把偉成洋酒的商譽延續下去!」

    文德榮說,門市售酒八成是自己直接進口,兩成是出名的品牌。目標顧客中以區內比重較高,而內地顧客對高端烈酒最有興趣和有信心,因為我們是不賣水貨,經原產地入口有保證,發現問題便找代理交涉。本地客則以婚宴和派對用酒及送禮為主。

    偉成也有網購,成本較輕,酒價和門市一樣。「我們的倉庫24小時恒溫,控制濕度,有閉路電視監察,萬一停電也有應變措施,已取得香港品質管理局的商品葡萄酒儲存認證。送貨的車隊同樣有恒溫裝置,門市店舖亦有監察,嚴格控制各種酒的品質。」

    學以致用鼓勵員工進修

    文德榮坦承自己是邊做邊學,2003年香港沙士爆發時,市道不振,唯有自己去送貨,一件啤酒才賺兩三元,覺得自己有如苦力般,一度有過「不如轉行打工更舒服」的念頭。最后他還是堅持下來。當分店開了六、七間后,察覺自己在管理方面的不足,於是利用公餘時間,花了四年多修讀愛丁堡商學院工商管理碩士的遙距課程,學成之后深感學以致用。

    因推廣法國佳釀有貢獻,法國梅鐸與格拉夫美酒會去年向文德榮授予榮譽司令;法國香檳勋章會亦授予他香檳騎士勋章。去年他還獲得香港商業專業評審中心頒授榮譽院士,實至名歸。

    「現在門市請人太難,唯有做好后勤的工作,電腦化管理入貨、出貨、運輸,由總部設計廣告宣傳,再分派到各個分店。」文德榮重視員工持續進修,既令員工自我增值,亦增加其歸屬感。他鼓勵員工提升對烈酒和紅酒的認知水平,當員工入職一年半載,經評估后同有潜質繼續於行內發展,便安排他們去參加國際烈酒/葡萄酒的品酒認可資格考試,逐級進修,以取得世界性認可的證書,提升專業形象。中層人員如分店經理,也鼓勵他們去參與商會的講座,進修大學管理課程。「營商環境不斷地變,如果不去自我增值就會落后於人,遲早會被淘汰」。

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