西班牙雪莉白蘭地​ - Infinite Sensation Ltd.

  • 週日, 26 三月 2017 22:31
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西班牙雪莉白蘭地​  D.O. Jerez-Xérès-Sherry 
 

 酒廠:Domecq (多美維拉) 建立於1730年, 是西班牙雪莉酒產區安達魯西亞 (Andalucia) 省最知名的最大廠商。1998年,Álvaro Domecq Romero 購了1730年創立的 Pilar Aranda 酒廠,並開始以 Álvaro Domecq S.L. 的品牌名稱出售他的葡萄酒、強化酒雪莉和白蘭地等。公司的口號是「銷售高品質產品」旨在區別於市場上一般產品 。這必須遵循“索萊拉” soleras 傳統系統中熟化,使用完全手工方法培養雪莉酒,並在美國橡木桶中陳釀。

雪莉酒 與白蘭地: Álvaro Domecq S.L. 的雪莉酒 Veerable (PX) 出類拔萃。,可用餅乾或者麵包蘸着吃,夏天用它來澆在香草雪糕球上,比巧克力醬好吃百倍。該廠的白蘭地也是首屈一指。Álvaro Domecq S.L. 地處安達魯西亞 (Andalucia) 的第一大城市赫雷斯-德拉弗龍特拉 (Jerez de la   Frontera),由於產地限制的管制 Protected Designation of Origin (PDO),針對產地,釀製,陳年及標籤上一定的客觀標準,Domecq 的白蘭地自然成為 "赫雷斯白蘭地 " ( Brandy de Jerez ) ,系西班牙的 PDO 白蘭地,採用銅壺蒸餾,於每個 500 公升容量雪莉酒的橡木桶所構成的 Solera 系統中陳年。西班牙白蘭地最早是使用帕羅米諾(Palomino)葡萄品種,如今,人們喜歡上了 "愛人"(Airen) 葡萄了。

 西班牙白蘭地通常除法國以外,西班牙白蘭地被認為是最好的。與法國干邑及雅文邑相比,除了那乾果的香味相近外,其餘的風味可說完全不同,西班牙白蘭地的口味明顯比較偏甜,而帶著泥味,其風味反而有點像雪莉桶陳的 "威士忌"。也許西班牙白蘭地正是「過桶 "Cask Finish"」到雪莉桶陳熟以增添風味,故稱為 "西班牙雪莉白蘭地"。

 推薦以下两款 Domecq (多美維拉) 西班牙雪莉白蘭地 :               
1. 赫雷斯索萊拉特級珍藏 30年「雪莉白蘭地」
    Brandy de Jerez Solera Gran Reserva,Alvaro Domecq S.L. Duque de Veragua 30 years Gran Reserva
2. 赫雷斯索萊拉珍藏 10年「雪莉白蘭地」
    Brandy de Jerez Solera Reserva,Alvaro Domecq S.L. Veragua 10 years Reserva  
 
GRAN RESERVA

 

RESERVA

 

 赫雷斯‧索萊拉特級珍藏 30年「雪莉白蘭地」   
Duque de Veragua Gran Reserva – Brandy D.O. Jerez-Xérès-Sherry 

100% Airen (愛人) 葡萄品種,發酵期2至3星期。采用雪利酒 (Vino de Jerez)
   加烈,在250和500升美國橡木桶中醇化九個月,並陳放30年。
   酒精含量:38% vol。
西班牙有嚴格的法定產區規定,這款酒屬 D.O. Jerez-Xérès-Sherry  級。年總產量:1.000 瓶。
酒色呈梨花桃木色調,明亮透澈,花香優雅、木香高貴,口感柔順甜美,令人歡愉,回味悠久。


赫雷斯‧索萊拉珍藏 10年「雪莉白蘭地」
Veragua  Reserva – Brandy   D.O. Jerez-Xérès-Sherry 

以含有Oloroso和 Pedro Ximénez 雪莉葡萄酒二次蒸餾,遵循 Jerez,soleras 和 criaderas的傳統古老系
    統,陳放10年。
 ​100% Airen (愛人) 葡萄品種。酒精含量:38% vol。
酒色深黑桃花心木色,外觀明亮。芳香樸鼻,伴隨木香和香草味,以及葡萄乾和李子的香氣。口感激烈、
   溫暖和順滑,回味悠久。



(資料來源:由愛嘗酒有限公司提供​)




Read 852 times Last modified on 週三, 26 四月 2017 12:21

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