香港酒業總商會的理事會及會員事務委員會採用以下守則，就每位總商會會員（含所有公司會員與個人會員、本地會員以及內地與海外會員）的日常操守提供指引。
1) 香港酒業總商會(以下簡稱 “本會”)會員應遵守本會《會員守則》訂明的所有規定。違反《會員守則》條款者，將被除名及自動解除在本會所有職務。
2) 本會期望每名會員均秉持高水平的商業操守，而與政府、官員、公眾、企業，以及其他有商業交易或可能有商業交易的公司、實體或機構來往時，也要保持忠誠可靠。
3) 本會期望每名會員作為已註冊的合法商業實體，均遵守和依從香港特別行政區的所有法律、規則和條例。
4) 會員應避免牽涉或導致公司牽涉任何非法活動或欺詐行為。因此，每名會員應了解適用於所有香港註冊企業的法律標準及限制。
5) 本會期望會員認同香港酒業總商會的整體宗旨，即促進、代表及捍衛香港酒業商界的利益，並且成為本會聲譽良好的代表，不會破壞本會信譽。
6) 會員若進行任何違背本會宗旨或損害本會整體利益的活動或行為，甚至散佈謠言、誹謗本會會員、理事和委員，造成本會成員不團結，經理事會判決後，或會被取消本會會籍及在本會所有職務。
2015年12月 ( 2018年11月第一次修改 )
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「Cheers for Hong Kong」大師班 延期通知
香港政府本周實施了新的社交距離規定，也考慮對所有客人的健康,本會決定將原定在11月28日和29日的Cheers For Hong Kong活動延期。本會盡快重新安排, 公告新的活動日期。我們認真對待所有客人的健康。衷心感謝各位的理解及對本會活動的支持! -
酒總100分葡萄酒晚宴 延期通知
香港政府本周實施了新的社交距離規定，也考慮對所有客人的健康,本會決定將原定在11月28日和29日的Cheers For Hong Kong活動延期。本會盡快重新安排, 公告新的活動日期。我們認真對待所有客人的健康。衷心感謝各位的理解及對本會活動的支持!
本總商會收到香港海關“葡萄酒通關徵稅便利措施”
【酒總特訊】衛生署宣佈，本月30日起禁止任何人向18歲或以下人士賣酒，覆蓋範圍包括超市、便利店及網店等；違者可被罰款5萬元。控煙酒辦公室指，任何適合作為飲品，且乙醇含量超過1.2%的酒類即受規管；換言之，煮食米酒亦不可由未滿18歲青少年「代購」。有網店擔心不夠時間準備，希望政府設半年寬限期。▇ 認識我們的團隊 ( Meet Our Team)
