理事會是香港酒業總商會的領導組織，負責總商會的政策及財政管理。理事會由18名成員組成，並由酒業總商會會長擔任理事長。其成員包括有香港的商業行政人員、專業人士、工商業家。理事會會議之任何决議在非正式公佈前執行會議保密制。

The Council Committee is the governing body of the Chamber (HKGCWS) responsible for Chamber policies and fiscal management.  The Council is composed of 18 members, the president (HKGCWS) served as chairman of the council. It's drawn from Hong Kong business executives, professionals, industrialists. Any resolution of the Council session confidentiality before an informal announcement.


理事會名單 (Council Committee Members List)：

	會長   蘇又萍 博士   President of HKGCWS，   Dr. Jo Jo So	Chairman， The General Committees  cum Council Committee 理事會 主席
	理事，   袁大文 博士   Member，   Dr. Damon Yuen	Chairman， Education & Training Committee 教育與培訓委員會主席
	理事，   鄺英志 先生   Member ，   Mr. Peter Kwong	Chairman，( Wine & Spirits ) Identification and Certification Committee 酒類鑑定與認証委員會主席 Chairman， Wine & Spirits Judging Committee 酒類評審委員會主席
	理事，   黄雅歷 先生   Member，   Mr. Eric Wong	Expert Advisor 專家顧問
	理事，   鍾鑑明 博士   Member，  Dr.Thomas Chung	Expert Advisor 專家顧問 Vice-Chairman， International Business Committee 國際業務委員會 副主席
	理事，副會長    楊志達 先生   Member，   Vice-P  resident    Mr. Rex Yeung	Chairman， Supervision Committee 監事委員會主席
	理事，   陸耀文 先生   Member，   Mr.Raymond  Luk	Chairman， Economic Policy & Social Affairs Committee 經濟政策及社會事務委員會主席
	理事，   雲星燦 女士   Member，   Ms Shirley Wan	Chairman， Public Relations and Events Planning Committee 公共關係與活動籌辦委員 會主席 Vice-chairman， China Business Committee 中國業務委員會 副主席
	理事，   高豪 先生   Member，   Mr. Howard A.    KLOOSTER	Chairman， International Business Committee 國際業務委員會 主席
	理事，   邱則喤 先生   Member，   Mr. David YAU	Founding Consultant 創會顧問 Chairman， Foreign Wine and Spirits Committee 海外葡萄酒和烈酒委員會主席
	理事，   李堃華 先生   Member，   Mr. Charles Lee	Restaurant & Bar Committee 餐飲委員會 委員
	理事，   譚子健 先生   Member，   Mr. Thomas      Tam	Chairman， Events Planning & implement Committee 活動籌辦委員會主席
	理事，   文德榮 先生   Member，   Mr. Eric Man	Chairman， Wholesale & Retail Trade Committee & Beer Industry Committee 酒類零售批發委員會主席 啤酒業界委員會