理事會是香港酒業總商會的領導組織，負責總商會的政策及財政管理。理事會由18名成員組成，並由酒業總商會會長擔任理事長或主席。其成員包括有香港的商業行政人員、專業人士、工商業家。理事會會議之任何决議在非正式公佈前執行會議保密制。
理事會名單 (Council Committee Members List)：
| 理事會名單 | 兼任職務 |
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會長 蘇又萍 博士 President of HKGCWS， Dr. Jo Jo So |
Chairman， The General Committees cum Council Committee 理事會 主席 (理事長) |
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副會長/常務理事， 袁大文 博士 Vice President/Executive Council Member， Dr. Damon Yuen |
Expert Advisor 專家顧問 Chairman， Education & Training Committee 教育與培訓委員會主席 |
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副會長/常務理事， 王姿潞 女士 Vice President/Executive Council Member， Ms. Shirley Wong |
主席 Chairman， Foreign Wine and Spirits Committee 海外葡萄酒和烈酒委員會 |
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副會長/常務理事， 鍾鑑明 博士 Vice President/Executive Council Member， Dr.Thomas Chung |
Chairman， Identification and Certification Committee 主席， 酒類鑑定與認證委員會 |
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副會長/常務理事， 文德榮 先生 Vice President/Executive Council Member， Mr. Eric Man |
Chairman， Wholesale & Retail Trade Committee & Beer Industry Committee 酒類零售批發委員會主席 啤酒業界委員會 委員 |
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常務理事， 陸耀文 先生 Executive Council Member， Mr.Raymond Luk |
Chairman， Economic Policy & Social Affairs Committee 經濟政策及社會事務委員會主席 |
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常務理事， 杜澤安 Executive Council Member， Mr. Keric Tao |
主席 會員事務委員會 Chairman Membership and Relations committee |
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常務理事， 高豪 先生 Executive Council Member， Mr. Howard A. KLOOSTER |
Chairman， International Business Committee 國際業務委員會 主席 |
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常務理事， 鍾曉紅 女士 Executive Council Member， Ms. Doris Zhong |
主席 中國事務委員會 Chairman China Affairs Committee |
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理事， 周厚立 先生 Member， Mr. Raymond Chau |
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Member， Mr. Franz Hotton |
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理事， 高英偉 先生 Member， Mr. Dixon Ko |
主席 酒類商業展覽及管理委員會 Chairman Wines Trade Exhibition and Management Committee |
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理事， 梁衛民 先生 Member， Mr. Sammy Leung |
主席 酒類評審委員會 Chairman Wine & Spirits Judging Committee |
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理事， 駱劍雄 先生 Member， Mr. Norman Lok |
主席 物流委員會 Chairman Transportation & Logistics Committee |
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理事， 陸家輝 先生 Member， Mr. Gary Luk |
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理事， 謝蓓莉 女士 Member， Ms. Peggy Tse |
委員 國際葡萄酒與烈酒委員會 Member International Wine and Spirits Committee |
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理事， 雲星燦 女士 Member， Ms Shirley Wan |
Member， China Business Committee 中國業務委員會 委員 |
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理事， 黄雅歷 先生 Member， Mr. Eric Wong |
Expert Advisor 專家顧問 |
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理事， 金玉明 先生 Member， Mr. Michael Kam |
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理事， 王長華 先生 Member， Mr. Frank Wong |
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註： 網頁內的中文內容和組織機構之英譯，僅為說明用途，並非本商會的官方英譯文本。請勿套用。
(The name in English within the committees organization and the any content in English in the site , for illustrative purposes only and not an official English translation.)
本總商會收到香港海關“葡萄酒通關徵稅便利措施”
【酒總特訊】衛生署宣佈，本月30日起禁止任何人向18歲或以下人士賣酒，覆蓋範圍包括超市、便利店及網店等；違者可被罰款5萬元。控煙酒辦公室指，任何適合作為飲品，且乙醇含量超過1.2%的酒類即受規管；換言之，煮食米酒亦不可由未滿18歲青少年「代購」。有網店擔心不夠時間準備，希望政府設半年寬限期。
